Xào thịt bò với củ cải khô ngon phải biết

Củ cải khô xào thịt bò là một trong những món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Đây không những là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà nó còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều nguồn dưỡng chất cần thiết, quan trọng.

Cách làm củ cải khô xào thịt bò rất đơn giản và nhanh chóng, tiết kiệm thời gian. Đặc biệt với nhân viên văn phòng, những người bận rộn việc lựa chọn củ cải khô là thực phẩm nấu ăn là một điều cần thiết.

Cùng tìm hiểu ngay cách làm củ cải khô xào thịt bò cực ngon nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm củ cải khô xào thịt bò:

- 50gr củ cải khô.
- 300gr thịt bò.
- 1 cây cần tây, 1 cây tỏi tây.
- 1 củ cà rốt.
- ½ củ hành tây, 2 tép tỏi.
- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu ăn.
- Cách làm củ cải khô xào thịt

Bước 1:

Củ cải khô sau khi mua về đem ngâm cho củ cải mềm và nở ra. Sau đó cho ra rổ cho ráo nước.

Tương tự cũng rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Lưu ý thịt bò thái mỏng ăn sẽ ngon và không bị dai. Sau đó, cho thịt bò vào bát và ướp hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn khoảng 10 - 20 phút để ngấm gia vị.

Với hành tây, bạn cắt lát mỏng.

Cà rốt gọt sạch vỏ, sau đó dùng dụng cụ bào để bào sợi.

2 tép tỏi băm nhuyễn.



Tỏi tây và cần tây rửa sạch, bỏ gốc và thái thành các khúc vừa phải.

Bước 2:

Cho chảo lên bếp lửa, khi nóng chảo cho dầu ăn, sau đó thêm tỏi băm nhuyễn vào đảo đều cho tới khi tỏi vàng đều và bốc mùi thơm ta đổ thịt bò vào đảo đều. Đến khi thịt bò chín tới tắt bếp cho ra bát.

Bước 3:

Tận dụng luôn chảo vừa xào thịt bò, thêm chút dầu ăn. Sau đó trút củ cải vào chảo và đảo đều trong vòng 5 phút để củ cải chín. Tiếp theo nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau cùng cho thêm hành tây, cà rốt vào và trộn đều, đảo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Địa chỉ bán Thực phẩm khô Dũng Hà là nơi bạn có thể mua củ cải khô.

Bước 4:

Sau khi đã xào chín củ cải, bạn cho thịt bò, tỏi tây, cần tây và đảo đều. Rồi nêm lại gia vị một lần nữa để chắc chắn rằng món ăn hợp khẩu vị.

Cuối cùng cho củ cải xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Vị giòn của củ cải khô quyện cùng độ ngọt, béo của thịt bò chắc chắn sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn và bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng.

Ngoài củ cải xào thịt bò, củ cải khô còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: củ cải khô muối chua, củ cải khô kho thịt, củ cải khô, củ cải khô xào mực, củ cải khô rim giò, củ cải khô xào mề gà,...

Hiện nay, củ cải khô rất phổ biến và được bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng có nguồn củ cải ngon sạch, đảm bảo chất lượng. Vậy nên, khi mau bạn nên tìm hiểu rõ nguồn gốc, xuất xứ tránh mua những mặt hàng không có nguồn gốc rõ ràng, có hại tới sức khỏe.

Tham khảo thêm đồ khô tại: https://getpocket.com/@thucphamkhodungha

Try sous viding @ 130° F or 135° F or so, for 2 - 3 days for a steak-like texture.

linedadelas wrote:I bought 2.5lbs of Flap Steak from Costco today.
...
I'd like to treat it like steak if I can. Am I looking at a bad idea?

It's been years since I've seen flap at Costco, it was perfect for us as it was the smallest pack of steaks they had, reasonably priced and very tasty.

I just grilled and sliced it like I would a thick skirt.

You're in for a treat.

I also just grill it over very hot coals about two minutes a side depending on thickness. Then brush some pomegranate molasses diluted slightly with EVOO and then about another 30 seconds a side to caramelize a bit.

PS Sam’s here in TN carries them fairly regularly.

Flap is fantastic. I get it every time I see it, usually at an Argentine steakhouse/butcher, where it's called vacio. You're right that it's a lot like skirt or flank -- really beefy with a somewhat loose grain.

At home, I season it with salt, grill until the thickest part is medium rare, rest a few minutes, slice against the grain and serve with chimichurri. It also takes marinades well.

Flap is my favorite to grill for a crowd (sigh). Because the cut usually varies in thickness, you can serve guests everything from rare to well-done from the same piece of meat.